Le PATATE DUCHESSA sono un antipasto veloce e facile da preparare perfetto per il pranzo di Natale e la cena della vigilia. Questo antipasto sfizioso è perfetto per le feste perché può essere preparato con anticipo e scaldato 5 minuti in forno prima di servirlo.

Il nome può trarre in inganno ma questo contorno di origine francese è davvero veloce da preparare e con pochi ingredienti è pronto per impreziosire e arricchire degli antipasti natalizi, un buffet di capodanno e anche come contorno di arrosti e carni. Le patate lesse e poi schiacciate vengono arricchite con burro, formaggio grattugiato , tuorli e poi modellate facendo dei ciuffetti che una volta dorati in forno si formerà una crosticina esterna che racchiude un cuore morbido e saporito. Se siete alla ricerca di un antipasto per Natale o un contorno veloce queste patate duchessa sono quello che fa per voi, per altre idee per antipasti vi consiglio anche la mia fucaccia Christmas edition.

PREPARIAMOLO INSIEME

Ingredienti

• 700 gr di patate (con la buccia)
• 70 gr di burro
• 50 gr di formaggio grattugiato
  

• 3 tuorli d’uovo
• sale
• pepe
  

Procedimento

I consigli di Simone

• Per la cottura delle patate partite sempre da acqua fredda perché cuoceranno in maniera uniforme

• Le patate vanno schiacciate quando sono calde e per fare prima potete tagliarle e metà con tutta la buccia che rimarrà nello schiacciapatate

• usate gli ingredienti per l’impasto (uova, burro) a temperatura ambiente

• Potete arricchire l’impasto anche con varie spezie che preferite

• Le patate duchessa possono essere preparate in anticipo e poi scaldare 5 minuti in forno a 200° prima di servirle