Cookies: ricetta originale americana dei Chocolate Chip Cookies

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Cookies

La ricetta originale americana dei famosi Chocolate Chip Cookies

Se stai cercando la ricetta originale americana dei cookies, sei nel posto giusto! I chocolate chip cookies sono tra i biscotti più iconici e amati al mondo: croccanti ai bordi, morbidi al centro e ricchi di irresistibili pezzi di cioccolato fuso. Questa è la ricetta dei cookies americani per eccellenza, quella autentica che ti farà sentire come in una bakery degli Stati Uniti. I cookies sono perfetti per ogni occasione: colazione, merenda o dessert. Questa ricetta originale è facile e veloce da preparare, ideale per chi vuole portare un tocco di dolcezza in casa con un biscotto genuino e fatto a mano. Non solo ti sveleremo tutti i segreti per ottenere i migliori chocolate chip cookies, ma ti daremo anche consigli per personalizzarli secondo i tuoi gusti, mantenendo il sapore inconfondibile dei veri cookies americani.

Perché questa ricetta è speciale?

Questa è la ricetta originale americana che ha reso i chocolate chip cookies famosi in tutto il mondo. Con pochi ingredienti semplici e un procedimento infallibile, otterrai dei cookies morbidi e golosi, proprio come quelli preparati secondo la tradizione statunitense. E sì, parliamo della stessa ricetta che ha fatto innamorare generazioni di appassionati di dolci!

Cosa imparerai in questa guida:

Come preparare i migliori cookies americani fatti in casa

I segreti della vera ricetta originale americana dei chocolate chip cookies

Varianti creative per personalizzare i tuoi biscotti con noci, caramello o altri tipi di cioccolato

Preparare i cookies non è mai stato così facile! Segui la nostra ricetta originale passo dopo passo e porta in tavola dei chocolate chip cookies perfetti, morbidi dentro e croccanti fuori. Ti sveleremo anche qualche curiosità sulla nascita di questi famosi cookies americani, così potrai gustarli con una storia dolce alle spalle.

Non aspettare, prova subito questa ricetta originale dei chocolate chip cookies e lasciati conquistare dal biscotto più amato al mondo, e per i più golosi provate la versione chocolate cookies oppure gli imperdibili peanuts cookies.

PREPARIAMOLO INSIEME

Ingredienti

140g di burro a temperatura ambiente
140g di zucchero scuro (demerara, cassone, muscovado)
80g di zucchero bianco
4g di sale fino
240g di farina 00 (debole 9/10g di proteine 150/170w)

2g di bicarbonato
60g di uova intere (circa 1 medio/grande)
220g di cioccolato fondente oppure al latte (per l’impasto)
50g di cioccolato fondente oppure al latte (per rifinire)

Procedimento

1. Per L'IMPASTO: in una ciotola capiente, lavorate il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero semolato e allo zucchero scuro, utilizzate una frusta elettrica, una planetaria fino oppure una spatola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

2. Incorporate l’uovo intero al composto di burro e zucchero, mescolando fino a quando non sarà completamente amalgamato, infine unite la farina insieme al bicarbonato di sodio e a un pizzico di sale. Lavorate l’impasto brevemente fino a ottenere una consistenza uniforme e compatta, ma morbida.

3. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato o ricoperto con carta da forno, aggiungete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti o le gocce di cioccolato. Impastate rapidamente per distribuire il cioccolato in modo uniforme.

4. formatura: ungetevi se necessario leggermene le mani con il burro, dividete l’impasto in 6 o 8 parti uguali, a seconda della grandezza desiderata dei biscotti, avvolgete i panetti nella pellicola trasparente o posizionateli su un vassoio coperto. Lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che l’impasto si compatti.

5. COTTURA: prendete i panetti dal frigo, modellate ogni parte formando dei dischi leggermente schiacciati .Preriscaldate il forno a 170°C in modalità statica, Disponete i cookies su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando spazio (3/4cm) tra l’uno e l’altro (si allargheranno in cottura). Cuocete per 12-15 minuti.

6. Sfornate i biscotti e distribuite sulla superficie alcuni pezzetti di cioccolato extra. Questo passaggio renderà i biscotti ancora più golosi. Rimettete i biscotti in forno per altri 5-6 minuti, sempre a 170°C.

7. Una volta sfornati, utilizzate un coppapasta rotondo per regolare la forma dei biscotti quando sono ancora caldi e morbidi. Lasciateli raffreddare completamente sulla teglia o su una griglia.

I consigli di Simone

Scegli il cioccolato giusto: per dei chocolate chip cookies autentici, usa cioccolato fondente con almeno il 60% di cacao. Se preferisci, puoi mixare gocce di cioccolato al latte e bianco per un gusto più dolce e variegato.

Non saltare il riposo in frigorifero: lasciare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti è fondamentale per ottenere cookies che mantengano la forma durante la cottura.

Attenzione alla cottura: non cuocere troppo i cookies! Anche se sembrano ancora morbidi quando li sforni, si solidificheranno mentre si raffreddano. Il segreto per un cuore morbido è tirarli fuori appena i bordi iniziano a dorarsi.

Personalizza i tuoi cookies: aggiungi noci, nocciole, scaglie di cocco o persino pezzetti di caramello per rendere i tuoi cookies unici. Per un tocco speciale, prova una spolverata di sale Maldon sopra ogni biscotto prima della cottura.

Cottura perfetta con un trucco: se vuoi cookies dalla forma impeccabile, appena tolti dal forno modellali con un coppapasta rotondo mentre sono ancora caldi e malleabili.

Conservazione: per mantenere i tuoi cookies freschi e morbidi, conservali in un contenitore ermetico con un pezzo di pane morbido o una fetta di mela: manterranno la giusta umidità!

Vuoi un gusto più ricco? Usando parte di zucchero muscovado o di canna integrale: donerà ai cookies una nota caramellata irresistibile.

Scaldali per un'esperienza unica: se avanzano (ma succede raramente!), riscalda i cookies nel microonde per 10 secondi prima di gustarli. Torneranno morbidi e il cioccolato sarà di nuovo fuso.

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