Cerchi un piatto ricco, gustoso e che piaccia a tutta la famiglia? La pasta al forno con polpettine è la ricetta perfetta per ogni occasione!

Questo classico della cucina italiana tradizionale combina sapori autentici e una preparazione semplice, ideale per chi cerca una pasta al forno da preparare in anticipo e infornare all’ultimo minuto. La ricetta unisce la cremosità del sugo di pomodoro con le polpettine morbide e il formaggio filante, dando vita a un piatto che fa subito festa!

Per ottenere una pasta al forno con polpette davvero speciale, seguiremo alcuni semplici passaggi che renderanno questo piatto irresistibile. Ottima per il pranzo della domenica o per un’occasione speciale, questa ricetta di pasta al forno è perfetta per chi vuole portare in tavola tutto il gusto della tradizione italiana. Scopri subito come prepararla e i nostri consigli per avere un risultato perfetto.

PREPARIAMOLO INSIEME

Ingredienti

PER IL SUGO DI POMODORO

• 750g di passata di pomodoro
• 50g di olio evo
• sale
• pepe
• 1 cipolla rossa
• gambi di basilico 
  

PER LE POLPETTINE

• 400g di macinato di manzo e maiale
• 100g di pane
• latte intero per ammollare
• 60g di parmigiano
• 1 tuorlo
• aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1lt di olio di arachidi 
  

PER FINIRE

• 400g di rigatoni
• 200g di mozzarella
• 80g di parmigiano
• 15g di burro
• pane grattugiato 
  

Procedimento

1.  Per IL SUGO DI POMODORO: pulite bene la cipolla e tagliatela a fettine sottili. In una pentola, fate soffriggere un fondo di olio d’oliva con cipolla tritata e i gambi di basilico, per insaporire. Aggiungete la passata di pomodoro e regolate di sale e pepe. Lasciate cuocere il sugo a fuoco basso per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

I consigli di Simone

• Aromatizzare le polpettine: per un sapore ancora più intenso, aggiungi un pizzico di scorza di limone grattugiata all'impasto delle polpettine. Darà un tocco di freschezza che esalta il sapore del sugo e della carne.

• Un sugo ancora più ricco: Per un sugo più saporito, aggiungi al soffritto una carota e un gambo di sedano tritati finemente. Fanno la differenza e arricchiscono la salsa di sapore!

• Il segreto della pasta perfetta: cuoci la pasta molto al dente (circa a metà del tempo indicato sulla confezione) per evitare che scuocia durante la cottura in forno. Così, resterà al dente e perfettamente cotta.

• Una crosticina dorata e croccante: prima di infornare, cospargi la superficie con un mix di pangrattato e parmigiano. Questa combinazione renderà la crosticina dorata e croccante, perfetta per una pasta al forno irresistibile!

• Scegliere la mozzarella giusta: Per evitare che la mozzarella rilasci troppa acqua, scegli una mozzarella ben asciutta, tipo mozzarella per pizza, oppure lascia la mozzarella normale a sgocciolare per qualche ora in frigorifero.

• Prepara in anticipo: questa pasta al forno è ottima anche preparata in anticipo! Puoi assemblarla e conservarla in frigorifero fino al momento di cuocerla. Basterà infornarla pochi minuti in più per ottenere un piatto pronto al momento e ben gratinato.