Questi BISCOTTI MORBIDI ALLA CONFETTURA o marmellata, sono dei biscotti morbidi che hanno la particolarità di essere croccanti all’esterno per la presenza della frutta secca e con un cuore goloso e dolce di confettura o marmellata.

La ricetta dei biscotti morbidi che vi regalo oggi è davvero veloce perché l’impasto che ricorda una frolla deve riposare davvero poco e poi potete personalizzarli come preferite, l’unico limite è la vostra fantasia. Per questi biscotti alla marmellata servono pochi ingredienti come uova, zucchero, burro farina e la vostra confettura preferita, potete scegliere anche la vostra granella preferita tra nocciole, mandorle, pistacchi, arachidi che daranno quella nota croccante irresistibile. Se siete alla ricerca di una ricetta biscotti al burro e biscotti pasta frolla, questa alternativa è quello che state cercando, per altre ricette di biscotti vi consiglio i miei biscotti al doppio limone oppure i classici e golosi cantucci.

PREPARIAMOLO INSIEME

Ingredienti

• 145g di zucchero semolato
• 120g di burro fuso
• 2 uova intere
• 35g di latte intero
• vaniglia
  

• 300g di farina 00
• 1/3 di cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 300g di confettura o marmellata a scelta
• 200g di granella di frutta secca a scelta (nocciole, pistacchi, mandorle)
  

Procedimento

I consigli di Simone

• per questo impasto che deve riposare in frigo non potete sostituire il burro con l’olio, ma per eventuali allergie e intolleranze potete usare un burro vegetale o senza lattosio

• a vostra scelta potete usare la granella di mandorle, nocciole, pistacchi o anche quella di noccioline salate che si abbinano molto bene con le marmellate e confetture

• anche per la farcitura potete seguire i vostri gusti e usare quella che preferite

• se state il forno statico cuocete a 180° per lo stesso tempo



CONSERVAZIONE

Questi biscotti si conservano a temperatura ambiente chiusi in un barattolo o contenitore per 8/10 giorni.