Il risotto alla vignarola è un primo piatto semplice ma sorprendente, perfetto per celebrare la primavera con i suoi sapori autentici. I protagonisti sono i carciofi, le fave, i piselli e la lattuga, verdure di stagione che si fondono in un abbraccio cremoso con il riso, per dare vita a un risotto alle verdure davvero unico.
Questa versione vegetariana si ispira alla celebre ricetta romana della vignarola, un contorno contadino tradizionale che diventa qui il cuore di un risotto ai carciofi dal gusto delicato ma deciso. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena elegante, il risotto alla vignarola unisce leggerezza e sapore in un piatto equilibrato, colorato e genuino.
Scopri tutti i passaggi per preparare questo risotto primaverile e porta in tavola una ricetta che sa di casa, di orto e di stagioni che cambiano.
