La TARTE TIRAMISU o Crostata Tiramisu che io ho rinominato ” FLEUR TIRAMISÚ” è una torta moderna che si ispira appunto al dolce italiano più amato e diffuso al mondo, il Tiramisù. La composizione di questa crostata moderna è una base di pâte sucreè e la farcitura è quella del classico tiramisù quindi una crema al mascarpone che è leggermente modificata per poter essere usata come ripieno e savoiardi imbevuti nel caffè.
La ricetta della pâte sucrèe ve l’ho mostrata tempo fa sul mio blog in questo articolo, è una sorta di pasta frolla molto più friabile e con aggiunta di farina di frutta secca, è una pasta che io consiglio per realizzare i fondi di frolla come in questo caso.
La farcitura di questa torta tiramisù prevede sempre una crema al mascarpone ma a differenza di quella del mio Tiramisù Classico ha una crema di base e poi aggiunta di panna e mascarpone che ci fanno ottenere una crema tiramisù molto più stabile perfetta per decorare con il sac a poche. Dopo aver alternato la crema ai biscotti savoiardi inzuppati nel caffè dobbiamo appunto parlare della decorazione, perché oltre la mix goloso del ripieno una caratteristica di questa crostata tiramisù è appunto la decorazione in superficie.
Come potete vedere ho voluto realizzare per questa torta tiramisù moderna una decorazione che richiama un fiore usando appunto un beccuccio petalo, ovviamente questa è una decorazione più particolare ma il vostro Tiramisù sotto forma di crostata sarà perfetto anche facendo i classici spuntoni oppure distribuendo la crema al mascarpone con un cucchiaio formando delle onde.
Anche per questa crostata moderna tiramisù non può mancare il tocco finale che rende ogni tiramisù il mix ideale, ovvero una spolverata di cacao amaro in polvere, che rende questa versione una grande alternativa da provare al tiramisu originale.
Se state cercando una ricetta torta moderna, o la ricetta Tiramisù originale vi consiglio di provare questa crostata, ma per altre versioni con perdetevi ovviamente il mio Tiramisù tradizionale o la Cheesecake tiramisù.
