La FOCACCIA ALLE OLIVE è uno di quei lievitati soffici, golosi, unti e irresistibili con quella crosticina e le tantissime olive che danno quel sapore inconfondibile che solo la focaccia alle olive fatto in casa. Questa focaccia alle olive ricetta che vi propongo è una delle più ricche di olive che io abbia mai fatto e stavolta ho voluto scegliere di usare olive di diversi tipi in modo da avere diversi gusti in bocca, ma potete usare anche solo un tipo di olive per avere ad esempio una focaccia alle olive taggiasche o una focaccia alle olive nere.
In questa ricetta per dare la consistenza unica ho usato nell’impasto la farina 00 unita a quella di semola rimacinata e le patate schiacciate che gli danno sofficità, per il resto basta qualche piega ( le classiche slap and fold) e dei riposi per ottenere un impasto bello liscio e incordato.
Quello che otterrete è una focaccia alle olive soffice, golosa unta e ricca di olive che conquista al primo assaggio, per le varianti vi consiglio di provare anche la mie FUC*ACCIA o la classica FOCACCIA GENOVESE, potete usare in questa ricetta anche il lievito di birra cosi avrete una focaccia alle olive con lievito secco.
PREPARIAMOLA INSIEME!!
