C'è qualcosa di irresistibile nella focaccia ai pomodori, quel profumo che invade la cucina appena sfornata, la superficie dorata e croccante punteggiata di succosi pomodori schiacciati a mano, e la morbidezza dell’impasto che conquista al primo morso. In questa ricetta ti porto nel cuore del gusto mediterraneo con la mia personalissima versione della focaccia tipo barese, una preparazione semplice ma ricca di sapore, perfetta per valorizzare gli ultimi pomodori di stagione, quelli che sanno ancora di sole e d’estate.
La base è quella della mia amata Fuc*accia, l’impasto soffice, ben idratato e leggermente alveolato che ormai chi mi segue conosce bene. Stavolta però, a renderla ancora più speciale, c'è una generosa copertura di pomodori San Marzano schiacciati a mano, che regalano un gusto intenso e autentico. Una ricetta perfetta da portare in tavola come antipasto rustico, da servire durante un aperitivo, oppure da gustare come piatto unico, magari farcita con quello che più ami.
Questa focaccia super pomodorosa è un omaggio ai sapori semplici, quelli veri, quelli che fanno casa. E oltre alla ricetta completa passo-passo, troverai anche una mini guida con tutti i consigli per ottenere una focaccia soffice dentro e croccante fuori, con lievitazione perfetta e cottura da manuale.
Prepararla è un piccolo rito, assaporarla è puro piacere. Provala, e vedrai che non riuscirai più a farne a meno!
