Cheesecake al cocco e cioccolato

Oggi amici vi propongo una nuova versione del dolce Americano piu amato e diffuso al mondo, la CHEESECAKE AL COCCO E NUTELLA.

Questo abbinamento è sicuramente uno dei più golosi che si possa provare, un mix perfetto di acidità della crema al cocco con il dolce della Nutella.

Questa cheesecake è senza cottura quindi veloce da preparare e inoltre la mia crema è senza gelatina, ma con il mix di formaggi otterrete una cremositá unica.

Se amate questo dolce provate anche la versione New York Style, la Cheesecake Base senza Cottura, la Cheesecake all Ciliegie.

PREPARIAMOLA INSIEME!!

INGREDIENTI

Per 1 cheesecake


Per la base: 

  • 200 gr di biscotti secchi tipo Digestive o Petit 
  • 115 gr di burro fuso 
  • 30 gr di cocco grattugiato


Per la crema:

  • 300 gr di panna fresca da montare
  • 500gr di formaggio spalmabile
  • 100gr di mascarpone
  • 60gr di yogurt bianco
  • 100gr di zucchero semolato
  • 15gr di zucchero a velo
  • 100 gr di cocco grattugiato 
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o semi di 1/2 bacca


Rifinitura:

  • 200 gr di Nutella® 
  • qb cocco grattugiato


Procedimento

1.Per la base: pesate i biscotti, tritateli finemente e versateli in una ciotola, unite le nocciole tritate finemente e il burro fuso al microonde oppure in un pentolino e mescolate bene con un cucchiaio. Prendete una teglia a cerniera da 22 cm di diametro e foderate bene il fondo e i bordi con la carta da forno e versateci il composto di biscotti e burro, pressate bene con un cucchiaio e fate riposare in frigo per 15 minuti.

2.Per la crema: In una ciotola grande mettete il formaggio spalmabile, il mascarpone, lo yogurt, lo zucchero semolato, quello a velo, la vaniglia e iniziate a montare con le fruste elettriche per 2 minuti finche la crema non sarà ben liscia. Unite il cocco grattugiato e mescolate con una spatola.

3.Versate la panna ben fredda di frigo in una ciotola e montatela bene con le fruste elettriche o la planetaria. A questo punto unite la panna montata e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto.

4.Prendete la base dal frigo, versate la crema e livellate bene con un cucchiaio lisciando la superficie, cospargete con il cocco grattugiato . Mettete in frigo a raffreddare per almeno 3 ore.

5.Dopo il riposo, prendete la Nutella scaldata a bagnomaria o al microonde e versatela sulla superficie della cheesecake. Stendetela bene con un cucchiaio e spolverate con il cocco grattugiato, fate riposare 1 ora in frigo.

6.Dopo il riposo sformate la torta togliendo la carta da forno ed è pronta da mangiare.

I CONSIGLI DI SIMONE:


  • Potete usare i biscotti che preferite, nel mio caso i Digestive.
  • Foderate bene il fondo della teglia in modo da poterla sformare bene
  • La cheesecake non ha bisogno della gelatina credetemi, otterrete consistenza e cremositá 
  • Potete sostituire la Nutella con creme diverse tipo quella Pan di Stelle, oppure quella al pistacchio o alla mandorla. 
  • Vi consiglio di mettere il cocco dopo la crema in modo che la Nutella aderisca e non scivoli via.






CONSERVAZIONE

Questa cheesecake si conserva in frigo ben coperta sotto una campana di vetro per 2/3 giorni.