Biscotti morbidi al limone

I BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE sono dei biscotti semplici perfetti per la colazione ma anche come biscotti da té. Una pasta frolla friabilissima con un ricco gusto e profumo di limone che si sciolgono in bocca e vi conquisteranno al primo morso.

Questi biscotti al limone secchi sono veloci da preparare con pochi ingredienti come farina, zucchero a velo, burro, uova, succo e scorza di limone che li rende dei biscotti al limone semplici. La ricetta dei biscotti morbidi che vi propongo ha una lavorazione particolare che dopo la cottura vi farà ottenere un bellissimo effetto crepato che rende i Lemon cookie davvero incredibili. Questi biscotti secchi al burro sono perfetti anche da regalare in un bel sacchetto o una scatola di latta.

Se siete amanti dei biscotti al burro questi miei biscotti morbidi al burro sono quelli ch3 cercate, inoltre se siete alla ricerca di ricette per biscotti fatti in casa vi consiglio i golosi Biscottoni al cioccolato, i biscotti morbidi al cacao oppure consultate la sezione biscotti.

PREPARIAMOLI INSIEME!!

INGREDIENTI

Per 40 biscotti


  • 275gr di farina 00
  • 90gr di zucchero semolato
  • 100gr di burro
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 40 gr di succo di limone
  • 1 uovo
  • vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • qb di zucchero a velo
  • qb di zucchero semolato


Procedimento

1.In una ciotola unite il burro morbido , lo zucchero, la buccia di limone, la vaniglia e montate con le fruste elettriche o la foglia in planetaria per 1 minuto..

2.A questo punto unite l’uovo con il succo di limone, e continuate a lavorare l’impasto per 1 minuto. Infine versare la farina, il lievito e lavorate il tempo necessario perché si formi la frolla (circa 2 minuti)

3.Trasferite la frolla sul piano infarinato formate un panetto, chiudetelo con la pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

4.Passato questo tempo prendete limpasto e ricavate dei pezzetti da 18 gr, formate delle palline e passatele nello zucchero semolato. Disponetele su un piatto e fate riposare in frigo per 15 minuti.

5.Passato questo tempo di riposo riprendete le palline e passatele nello zucchero a velo, disponetele in una teglia con carta da forno distanziate 5cm e cuocete in forno statico a 180° per 5 minuti e poi abbassate a 170° per altri 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare 1 ora.

I CONSIGLI DI SIMONE:


  • Per questo impasto vi consiglio di usare il burro morbido, basterà tenerlo a temperatura ambiente per 30 minuti 
  • Potete realizzare questo impasto sia a mano che con la planetaria usando la foglia 
  • I limoni sono molto importanti e quindi usate dei frutti non trattati e lavateli molto bene perché servirà la buccia 
  • Il riposo dei biscotti dopo averli passati nello zucchero è importante per far sì che in cottura non si allargano e formano la superficie crepata caratteristica 
  • Il riposo dopo la cottura è importante perché appena usciti dal fino sono molto morbidi.










CONSERVAZIONE:

Questi biscotti morbidi al limone si conservano a temperatura ambiente ben chiusi in una scatola per 10 giorni.